Красная икра, ценный продукт моря, издавна считается деликатесом и пользуется неизменной популярностью во всем мире. Ее уникальный вкус, нежная текстура и богатый питательный состав делают икру желанным гостем на праздничных столах и изысканных приемах. В качестве производителя красной икры на официальном сайте мы гордимся тем, что предлагаем нашим клиентам продукцию высшего качества, гарантирующую незабываемые гастрономические впечатления.
Происхождение и виды красной икры
Красная икра добывается из лососевых рыб, таких как горбуша, кета, нерка, чавыча и кижуч. Каждая разновидность икры обладает своими отличительными характеристиками по цвету, размеру и вкусу. Например, икра горбуши имеет ярко-оранжевый цвет и средний размер, в то время как икра кеты отличается более крупными икринками и насыщенным красным оттенком.
Процесс производства
Производство красной икры — это сложный и трудоемкий процесс, который требует высочайшего уровня мастерства и соблюдения строгих стандартов качества. Наши икорные заводы оснащены современным оборудованием и работают в соответствии с международными протоколами безопасности пищевых продуктов.
-
Вылов и подготовка рыбы: Лососевые рыбы вылавливаются в строго отведенных районах и доставляются на наши заводы в охлажденном состоянии. Перед началом обработки рыба тщательно проверяется на свежесть и качество.
-
Извлечение икры: Икра извлекается из рыбы вручную опытными мастерами. Аккуратная и точная работа необходима для сохранения целостности икринок и предотвращения их повреждения.
-
Промывание и соление: Икра промывается чистой водой для удаления остатков крови и слизи. Затем она солится с использованием тщательно подобранного соотношения соли и сахара. Соление придает икре характерный вкус и служит консервантом.
-
Фасовка и хранение: Просоленная икра фасуется в стеклянные или жестяные банки.
Важно отметить, что красная икра также содержит холестерин. Хотя большая часть холестерина поступает из насыщенных жиров, содержащихся в красной икре, омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить общий уровень холестерина. Поэтому рекомендуется употреблять красную икру в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты.